LA CARTE À LYON
LA CARTE À LYON
MENU DÉJEUNER
Entrée + Plat + Dessert
À PARTAGER
L'Oeuf fermier à la Coque, Mouillettes de Beaufort d'été 18 mois d'affinage
Saint-Marcellin "Mère Richard"
Cervelle de Canuts
Les Escargots des Monts du Lyonnais de Benjamin Martin
Par 6
11 €
Par 12
20 €
La Terrine de famille (Cochon et Volaille)
Sardine à l'Huile d'Olive, Toast et Beurre "Mère Richard"
HORS D'OEUVRE
L'Oeuf fermier à la Coque, Mouillettes de Beaufort d'été 18 mois d'affinage
La Terrine de famille (Cochon et Volaille)
Les Escargots des Monts du Lyonnais de Benjamin Martin
Par 6
11 €
Par 12
20 €
ENTRÉES
Le Velouté de Cresson, Poireau Grillé et Poire Williams
Les Noix de Saint-Jacques, Jambon Sec des Monts du Lyonnais, Sauce Corail et Pomme Acidulée
La Tarte aux Truffes, Céleri Rave & Beaufort
PLATS
L’Omble Chevalier « Maison Murgat », Champignon Farci au Pralin de Shiitake, Persil Racine
Le Vol-au-Vent de Coeur de Ris de Veau et Escargots des Monts du Lyonnais
Le Pigeonneau de Pierre-Eudes Quintart, Asperge Verte d'Uchaux, Morille et Sarrasin Soufflé
RÔTISSERIES
Volaille de Bresse, Vin Jaune et Morilles - Domaine de la Pérouse
Côte de Boeuf- Famille Giroud & Perrier ou Ferme de Clavisy
Saucisson Pistaché rôti, sauce vin rouge Maison Sibilia
FROMAGES RÉGIONAUX
La sélection de Fromages Régionaux Affinés
La Cervelle de Canut
DESSERTS
La Poire Pochée au Miel de Châtaignier de la Loire , Biscuit Moelleux au Marron et Crème Légère Vanille
La Mousse Chaude au Chocolat Valrhona 61%, Cœur Praliné
La Crêpe façon Suzette, Glace Yaourt et Crème Fleur d'Oranger
Le Chariot de Dessert
Un dessert
10 €
Deux desserts
18 €
Trois desserts
24 €
